【店名】Ristorante Fiorenza（リストランテ フィオレンツァ）

【住所】〒104-0031 東京都中央区京橋３丁目３−１１ 京橋サウス １Ｆ

【URL】http://www.carpediem1995.com/fiorenza/

【今回の食事】ランチタイム　生クリームは使わない、“本当の”カルボナーラ（自家製パンチェッタ使用）

【本当の濃厚感】星4 ☆☆☆☆

【ボリューム】星4 ☆☆☆☆

【味 】星4 ☆☆☆☆

【雰囲気】星4 ☆☆☆☆

【接客 】星3 ☆☆☆

銀座と京橋の境目からちょっと京橋よりの「Ristorante Fiorenza（リストランテ フィオレンツァ）」

メニューには「本当のカルボナーラ」との文言が。

生クリームを一切使っていないとのこと。

何度か入店を試みましたがいつも一杯で入れず、とうとう入ることが出来ました。

本当のカルボナーラ、期待が高まります。

メニューはパスタをベースに、
「飲み物がつくか」
「サラダと一口デザートと飲み物がつくか」
「前菜とデザート盛り合わせと飲み物がつくか」
「前菜とメイン料理とデザート盛り合わせと飲み物がつくか」

今回は飲み物つきで、パスタ大盛をチョイス。

店内は夜にワインを飲みにくるのも良さそう。

ワイングラスもたくさん並んでいます。

ワインセラーらしき空間も。

そんなこんなで周りを眺め回していると、まずは、パンが運ばれてきました！

こ、これは、、、

モチモチ、しっとり、柔らかで旨い。

パスタの残りソースをディップしたら合いそう！

と思いつつ気づけばパンを食べ終わっていました。

そして来ました、パスタ！

まず見た目は、色が濃い！

様々な角度から見てみても濃厚感がありありと感じ取れます。

そしてフォークに取ると、お、重い、なんだこれは！

ソースが濃厚故に重い、そして、、う、旨い。。。。

チーズ？と卵黄？なんでしょうか、濃厚で甘みのあるソースと、パンチェッタの塩味が相まって、バランスのとれた味わい。

正直最初は濃厚すぎて、途中で飽きてしまうのではという懸念もありましたが、ふたを開けてみれば、旨いなぁという気持ちのまま完食。

最後にコーヒー。
こちら、スペシャルなコーヒーということで、「栽培」「選別」「配送」「焙煎」の全行程において品質管理を徹底させたコーヒーとのこと。

美味しくいただきました。

濃厚とろーり本物のカルボナーラをずるりずるりをいただいてみては。